Les piments sont bons pour la santé en raison de leur teneur en capsaïcine, en vitamines et en oligo-éléments. Ils sont réputés pour leurs propriétés digestives et anti-oxydantes.
La capsaïcine
La molécule de capsaïcine est ce qui donne cette sensation piquante sur le palais lorsque l'on ingère un piment. Plus un piment est riche en capsaïcine plus il est fort. Elle stimule la circulation du sang et aurait donc un effet aphrodisiaque. mais elle a aussi d'autres vertus comme celle de réduire l'appétit en augmentant la sensation de satiété. Elle accélère le métabolisme et aide à brûler les graisses. agit également sur la digestion, les infections, et l'inflammation.
Action anti-oxydante
Les piments ont une forte teneur en anti-oxydants. Du fait de leur teneur en flavonoïdes, qui protègent les cellules de l'action nuisibles des radicaux libres.
Riches en vitamines et en oligo-éléments
De nombreuses vitamines sont présentes dans les piments: vitamines A, B6, C, E, K,PP. La vitamine C est bénéfique notamment contre les infections tandis que la vitamine E aide le corps à lutter contre les radicaux libres et les cellules cancéreuses. Cette dernière existe sous forme d'Alpha-tocophérols dans les piments. Elle intervient aussi dans la prévention des maladies cardiovasculaires.
Les oligo-éléments présents dans le piment sont : le cuivre, le fer, le manganèse, le magnésium et le potassium. Les piments sont une source de fer, ce minéral très important pour l'homme et surtout pour la femme. Chaque cellule du corps humain renferme du fer. Son absorption est favorisé quand il est consommé avec la vitamine C, très présente également dans les piments. Le fer remplit un rôle important dans la formation des globules rouges et le transport de l'oxygène dans le sang. Le magnésium est oligo-élément important qui intervient dans le renforcement de l'immunté, et la contraction musculaire. Son manque entraine une sensation de fatigue prononcée surtout au réveil.
